Een heerlijk frisse cake met verse ananas, eet smakelijk!

ananascake2

Ingrediënten:

  • 220 gram Schar Mix C
  • 4 eieren
  • 10 gram bakpoeder
  • 150 gram kokospalmsuiker
  • 125 gram boter
  • 125 ml melk
  • Verse ananas in kleine stukjes gesneden
  • 10 gram kokoschips

ananascake1 

Bereiding:

Doe de boter in een kom en mix totdat deze zacht is. Voeg de helft van de suiker toe. Mix dit in twee minuten goed door elkaar.

Scheid de dooiers van het eiwit van de vier eieren. Voeg de dooiers, het meel, het bakpoeder en de melk toe aan de boter/suiker mix en meng het goed door elkaar. Voeg daarna het eiwit en de rest van de suiker toe en meng het goed.

Snijd de (verse) ananas in kleine stukjes.

Schep de helft van het beslag in een cakeblik. Verdeel de ananas er over en schep vervolgens de rest van het beslag in het blik. Strooi de kokoschips over de cake en meng deze voorzichtig met het bovenste laagje beslag, zodat de chips niet verbrand in de oven.

Bak in de cake in de oven op 180 graden in ongeveer 50 minuten gaar. De cake is gaar als je met een satéprikker in de cake prikt en de prikker er droog uit komt.

Laat de cake afkoelen en genieten maar!

ananascake4