Heerlijk voor bij de koffie, thee… of gewoon zo. Deze brownies zijn glutenvrij en nog best gezond, want er zit niet zo veel suiker in. Hmmm!

brownie3

Ingrediënten: (klik op de linkjes in de beschrijving voor een voorbeeld van het product)
– 50 gram pure chocolade, minimaal 85% cacao, in grove stukjes
– 50 gram ongezouten pecannoten, in grove stukjes
– 50 gram cranberries

– 50 gram rietsuiker
– 30 gram onbewerkte cacao
– 7 eetlepels olijfolie
– snufje zout
– 2 eieren
– 400 gram adukibonen uit blik – uitgelekt (verkrijgbaar bij Albert Heijn en EkoPlaza)

…ook nodig:
– een blender of staafmixer
– een oven
– een bakplaat (ongeveer 20 cm bij 20 cm) met bakpapier

Allergie informatie:
– De brownies zijn glutenvrij.
– De brownies zijn vegetarisch.
– De brownies kun je makkelijk lactosevrij maken door andere chocolade te gebruiken.
– De brownies kun je makkelijk notenvrij maken door de pecannoten weg te laten.

brownie2_small

Bereiding:
Verwarm de oven voor op 180 graden. 

Bekleed de bakplaat met bakpapier. Zorg voor een beetje opstaande randjes. 

Doe alle ingrediënten – behalve de chocolade, noten en cranberries –  in de blender en laat deze 1 minuut draaien. Meng de chocolade, de noten en de cranberries er door en schep het geheel op de bakplaat. Verspreid het mengsel over de bakplaat, druk het niet te hard aan zodat het lekker luchtig blijft. 

Zet het 30 minuten in de oven op 180 graden. Laat het afkoelen op een rooster, snijd het in stukken en genieten maar… Eet smakelijk!

Krijg je geen genoeg van koken en bakken?
Check dan ook onze andere recepten!