Laat die zomer maar komen! Een zomerse salade met geitenkaas en radijsjes… Ook ideaal om mee te nemen naar de picknick. 

Radijs1small

Ingrediënten:

Voor de dressing:

  • 4 eetlepels wittewijnazijn
  • 3 eetlepels balsamicoazijn
  • sap van een halve sinaasappel (andere helft voor de salade)
  • 4 eetlepels olijfolie

Voor de salade:

  • 1 bakje tuinkers
  • 200 gram sla (kies de sla die je lekker vind, of uit eigen tuin!)
  • 125 gram zachte geitenkaas
  • 5 radijsjes, in dunne plakjes gesneden
  • 1 rode ui, in kleine stukjes gesneden
  • wat verse (of anders gedroogde) bieslook
  • de andere helft van de sinaasappel in partjes gesneden
  • peper
  • olijfolie

Radijs2small

Bereiding:
Voor de dressing:

Meng de azijnen en de olie door elkaar. Knijp de halve sinaasappel uit en voeg het sap toe aan de dressing. Even goed roeren en de dressing is klaar.

Voor de salade:
Was en breek de sla in stukken en leg ze in een kom. Knip de tuinkers en meng deze door de salade. Bewaar een klein beetje, zodat je dat kunt gebruiken als garnering. Meng ook de uitjes door de salade. 

Breek de geitenkaas in kleine stukjes, besprenkel ze met een klein beetje olijfolie en bestrooi ze met vers gemalen peper. Verdeel de kaas over de sla. Verdeel ook de radijsjes en de partjes sinaasappel over de salade. Als laatste de bieslook en nog wat tuinkers over salade. 

Dressing erbij en serveren maar! Lekker met aardappeltjes uit de oven…

Radijs3small