Vegan bacon – glutenvrij en vegetarisch recept

VEGAN BACON

Vegan bacon op een overheerlijk broodje
Lunch, Diner

Voor 4 broodjes

25 minuten bereidingstijd

Glutenvrij en vegetarisch

Op een broodje dat we bij een restaurantje afhaalden, zat vegan bacon. Man! Nooit geweten dat dat zo lekker was. En als we zoiets op hebben, dan wil je dat natuurlijk zelf ook maken. Dus hup de keuken in en proberen maar. En na een paar pogingen hadden we het recept (en de juiste oventijd, ook best essentieel ;-)). Ben je er klaar voor? Daar komt de beste vegan bacon die je ooit op hebt!

En zoek je nog een mooi cadeau voor de feestdagen? Bekijk dan zeker even onze webshop vol glutenvrije kookboeken!

.

vegan bacon

.


BOODSCHAPPENLIJSTJE


Klik op de links om meer te weten over het specifieke product (i.s.m. AH)

Voor de vegan bacon
2 el glutenvrije sojasaus
2 el olijfolie
1 el ahornsiroop
2,5 tl gerookte paprikapoeder (nog beter is het om liquid smoke te gebruiken)
halve tl knoflookpoeder
1 tl shiracha hot sauce
kwart tl peper
6 rijstvellen

Voor de truffelmayonaise
halve el olijfolie met truffelaroma
3 el vegan mayonaise
flinke snuf peper

Voor het broodje en beleg
4 glutenvrije broodjes of wraps
verse sla
2 tomaten, in plakjes
halve komkommer, in plakjes
verse peterselie, fijn gesneden
2 avocado’s, in reepjes (staat niet op de foto, maar wel erg lekker!)


BEREIDING


Verwarm de oven voor op 200 graden en bekleed een grote bakplaat met bakpapier.

Maak als eerste de marinade voor de vegan bacon. Doe alle ingrediënten, behalve de rijstvellen, in een kom en meng goed door elkaar. Zet apart.

Leg de rijstvellen per twee op elkaar en knip ze in repen van ongeveer 2 centimeter breed. Vul een ondiep bakje met water en haal de reepjes rijstvellen er heel kort doorheen. Ze mogen niet al te nat worden, een klein beetje maar. Leg ze op de bakplaat. Besmeer de reepjes met de marinade aan de bovenkant, draai ze vervolgens om en besmeer ook de onderkant met marinade.

Schuif de bakplaat dan meteen de oven in. Als je de rijstvellen te lang laat liggen in de marinade worden ze slap. Bak ze 6 tot 8 minuten, ze worden donkerbruin en knapperig. Bak ze niet te lang, want dan branden ze aan.

Maak ondertussen de truffelmayonaise door alle ingrediënten met elkaar te mengen.

Besmeer de broodjes of wraps met truffelmayonaise en beleg ze met sla, tomaat, komkommer, peterselie en avocado. Maak het af met de reepjes bacon. Geniet ervan!

.

vegan bacon

.


Glutenvrij kookboek!
‘Geniet Glutenvrij’ is ons derde kookboek. Dit keer een groot formaat (bijna A4) en lekker dik; meer dan 200 pagina’s!

Het boek staat vol lekkere recepten voor de hele dag. Onderverdeeld in ontbijt, taart, lunch & spreads, dranken, soep, diner en dessert. Alle recepten zijn glutenvrij en vegetarisch. En veel van de recepten zijn vrij van lactose, koemelk, ei en noten. En niet te vergeten, het boek staat vol prachtige foto’s en een handig register.

Ook nemen we je mee in ons ‘metzondergluten’ huis. Hoe richt je je keuken zo in dat glutenvrij en niet-glutenvrij veilig naast elkaar kunnen bestaan? Ook gaan we de moestuin in en delen we praktische tips voor het kweken van je eigen groenten en kruiden.

Alles weten over het nieuwe boek? Klik hier!

Kookboek Geniet Glutenvrij, nu te bestellen op metzondergluten.com

.