Voor 4 pitabroodjes / 2 personen
25 minuten bereidingstijd
Glutenvrij en vegetarisch
Een van onze favorieten, pitabroodjes!
De broodjes zijn heerlijk bij een brunch, lunch of als diner met voor de echt grote eters bijvoorbeeld nog een lekkere salade of aardappeltjes erbij.
BOODSCHAPPENLIJSTJE
4 pita broodjes
200 gram tempeh – te koop bij bijv. Ekoplaza of de grote supermarkt
kropje roma sla
1 grote tomaat
100 gram feta
voor de marinade:
4 eetlepels sesamolie
2 eetlepels sojasaus
1 eetlepel paprikapoeder
evt. naar wens: sesamzaadjes
voor de knoflooksaus:
3 eetlepels yoghurt
2 takjes peterselie
1 teentje knoflook
2,5 eetlepel mayonaise
1 theelepel kerrie
1 theelepel kurkuma
kneepje citroensap
BEREIDING
Snijd de tempeh in kleine plakjes en marineer met de ingrediënten zoals hierboven genoemd. Doe dit minimaal 2 uur van te voren, maar desnoods de avond van tevoren al. Hoe langer je de tempeh in de marinade (in de koelkast) laat staan, hoe beter de smaak van de ingrediënten er in trekt.
Tref de verdere voorbereidingen: was en snijd de sla en tomaat, snijd de feta in blokjes.
Maak de knoflooksaus door alle ingrediënten daarvoor door elkaar te roeren met een lepel: de yoghurt, de in stukjes gehakte peterselie, uitgeperst teentje knoflook, de mayonaise, de kerrie, kurkuma en tot slot een kneepje citroensap. Proef het even, vind je het te flauw, dan kun je nog wat extra kerrie of evt. peper toevoegen.
De voorbereidingen zijn klaar. Bak nu de tempeh in ongeveer 6 minuten op middelmatig vuur gaar. Let op dat je het af en toe omschept. Doe als de tempeh bijna klaar is de pitabroodjes in de broodrooster. Ze zijn het lekkerst als ze net uit de broodrooster komen (het broodje wordt wat dikker en je kunt het makkelijk doorsnijden, dan zijn ze klaar), dus zorg dat zodra het broodje klaar is, je direct kan gaan vullen met al je ingrediënten. Begin met de sla en tomaat, dan tempeh en feta er bij, sausje er op en eet smakelijk!
Glutenvrij kookboek!
‘Geniet Glutenvrij’ is ons derde kookboek. Dit keer een groot formaat (bijna A4) en lekker dik; meer dan 200 pagina’s!
Het boek staat vol lekkere recepten voor de hele dag. Onderverdeeld in ontbijt, taart, lunch & spreads, dranken, soep, diner en dessert. Alle recepten zijn glutenvrij en vegetarisch. En veel van de recepten zijn vrij van lactose, koemelk, ei en noten. En niet te vergeten, het boek staat vol prachtige foto’s en een handig register.
Ook nemen we je mee in ons ‘metzondergluten’ huis. Hoe richt je je keuken zo in dat glutenvrij en niet-glutenvrij veilig naast elkaar kunnen bestaan? Ook gaan we de moestuin in en delen we praktische tips voor het kweken van je eigen groenten en kruiden.
Alles weten over het nieuwe boek? Klik hier!
